Menü
Vorspeisen
Burrata mit Randen, Apfelvinaigrette & Brunnenkresse
oder
Gebackene Karotten mit geräucherter Tofu-Misocreme, Sesam & Zwiebelpickles (v)
oder
Onsenei mit Topinambur, Belperknolle & Nussbuttersauce
oder
Geröstete Blumenkohlsuppe mit Kräuteröl & Hanfsamen (V)
Hauptgänge
Safran-Steinpilzrisotto mit gebratenen Bunkerpilzen (Vegan möglich)
oder
Spätzli mit Federkohlpesto & schwarzer Knoblauchsauce
oder
Randensteak mit Tropeazwiebeln & Kartoffelstock (V)
oder
Bergkartoffeln mit Mandelcreme, Lauch & Birne (V)
Dessert
Joghurtmousse mit Randen, Ingwer & Haselnüsse (V)
oder
Weisses Schokoladenglace mit Farina Bona Creme, Amaranth Merengue & Pop Corn
oder
Kürbiskernparfait mit Orangen, karamellisierten Kürbiskernen & Kürbischips
oder
—
3-Gang Menu — CHF 59.–
+ Getränkebegleitung — CHF 21 / 34.–
5-Gang Menu «Chef’s Choice» — CHF 87.–
Surprise Menu
+ Getränkebegleitung — CHF 35 / 52.–
Vorspeisen je CHF 16 — Hauptgänge je CHF 32 — Desserts je CHF 14
Die Preise verstehen sich inkl. MWST